החומרים ל-16 קוביות:
לעוגת הספוג:- 250 גרם תערובת Bake-Free
- 125 גרם אריתריטול
- קורט מלח שחור
- חצי חבילה של אבקת אפייה
- 80 גרם טמפרטורת החדר, יוגורט קוקוס ללא סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 250 גרם מים בטמפרטורת החדר (או משקה צמחי ללא סוכר)
עבור הזיגוג:
- 200 גרם מרגרינה צמחית
- 16 גרם ממתיק (1:10)
- 30 גרם אבקת קקאו
- 1 כפית טעם שוקולד או רום
- 100 גרם משקה שקדים ללא סוכר
להתגלגל פנימה:
- 150 גרם קוקוס מגורר
הכנה:
לעוגת הספוג, ערבבו את החומרים היבשים והרטובים, ואז יוצקים אותם יחד ומערבבים היטב. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון (בשבילי, 24X24 ס"מ) עד שמוכן תוך 35 דקות, במצב העליון והתחתון המקובל. מניחים אותו להתקרר על רשת, ואז חותכים ל-16 קוביות שוות. לזיגוג, פשוט מחממים את החומרים וטבולים בו את הקוביות (ממתינים עד שהן נספגות היטב), ואז מגלגלים אותן בקוקוס מגורר.
