כריך גבינת שמנת
רכיבים:
- דוחן קלוף 50 גרם
- 150 גרם מים
- 4 גרם Mill & Folks פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן
- מלח פרג'די, פלפל לבן, אבקת שום לפי הטעם
- 10 גרם חלב קוקוס סמיך מאוד
- 1 כפית מוקה (2.5 גרם) חרדל דיז'ון ללא סוכר
הכנה:
שטפו היטב את הדוחן תחת מים זורמים חמים. מבשלים אותו עם כל המרכיבים מלבד פתיתי שמרי הבירה, עם מכסה מעט פתוח על אש קטנה כ-5-10 דקות. לאחר מכן מערבבים פנימה את פתיתי שמרי הבירה ומכסים לחלוטין עד שהוא מתקרר. מערבבים עד שהוא הופך לקרמי, מכניסים לשק זילוף ומקשטים בו את הלחם, הלחמניות או הסהר.
כריך גריל
רכיבים:
- 20 גרם עגבניות
- 30 גרם חסה אייסברג
- 15 גרם זיתים
- 4 גרם שמן קוקוס
- 10 גרם גרגירי חלבון אפונה Mill & Folks
- 30 גרם מים חמימים
- 10 גרם יוגורט שקדים ללא סוכר
- 25 גרם גבינה צמחית
- מלח פרג'די, פלפל שחור, עשבי תיבול לפי הטעם
הכנה:
מערבבים את גרגירי חלבון האפונה עם מלח, פלפל שחור ותבלינים, ואז יוצקים עליהם מים חמימים, ומשאירים מכוסה במכסה למשך 10 דקות, ואז מערבבים יחד עם היוגורט. משמנים את הגריל, ואז מטגנים בו שתי פרוסות לחם. מסדרים את הירקות על אחד מהם, כף יוגורט מעורבב עם קוביות חלבון האפונה, מפזרים את הגבינה ומעליו את פרוסת הלחם השנייה.
כריך "נוטצ'יקן".
רכיבים:
20 גרם קוביות חלבון אפונה Mill & Folks
60 גרם מים חמים
2 גרם תיבול ללא מלח
30 גרם בצל אדום
50 גרם חסה אייסברג
80 גרם יוגורט שקדים ללא סוכר
מלח פרג'די, גרגירי פלפל קשת טחונים לפי הטעם
הכנה:
מערבבים את קוביות חלבון האפונה עם המלח, התיבול ללא מלח והמים החמים. מכסים אותו ל-10 דקות, ואז מערבבים עם הבצל האדום הפרוס, חסת האייסברג החתוכה לקוביות קטנות ושאר המרכיבים. מגישים על פרוסות לחם.
כריך ארטישוק וחומוס
רכיבים:
- 50 גרם חומוס (נמדד גולמי)
- 60 גר' ארטישוק בשמן
- 8 גרם מהשמן של הארטישוק (1 כף)
- מלח הימלאיה, אבקת שום, כמון לפי הטעם
- 30 גרם משקה שקדים ללא סוכר
- כמה טיפות מיץ לימון
- גמבה
- שומשום
הכנה:
מבשלים את גרגירי החומוס, ואז מערבבים אותם יחד עם שאר המרכיבים עד שהם הופכים לקרמיים. מגישים על פרוסות לחם עם פלפלים ושומשום.
כריך צזיקי יווני
רכיבים:
- 120 גרם מלפפון
- 80 גר' יוגורט שקדים ללא סוכר
- מלח הימלאיה, פלפל שחור, אבקת שום לפי הטעם
- כמה טיפות מיץ לימון
הכנה:
מגררים את המלפפון ומערבבים אותו עם שאר החומרים. מורחים על הלחם ומקשטים במלפפון.
כריך פטריות טימין
רכיבים:
- 158 גרם פטריות שמפיניון (10 חתיכות קטנות יותר)
- 1 כף שמן קוקוס (8 גרם)
- 10 גרם יוגורט שקדים ללא סוכר
- מלח הימלאיה, פלפל שחור, אבקת שום, טימין
- אַחֵר
הכנה:
מטגנים את הפטריות הפרוסות דק במחבת חמה משומנת קלות. כשמוכן, מתבלים לפי הטעם. מזלפים יוגורט שקדים על פרוסות הלחם, מקשטים בעלי קייל ומסדרים מעל את הפטריות המטוגנות.
