רכיבים:
לחשיש האפונה הירוקה (4 חתיכות):
- 107 גרם קישואים מגוררים
- 1 ראש בצל אדום (נקה 41 גרם)
- 2 שיני שום (נקיות 4.5 גרם)
- 40 גרם קמח אפונה ירוקה של Mill & Folks
- 2.5 גרם קמח זרעי פשתן זהב של Mill & Folks
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס, צ'ילי ועשבי תיבול לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה טריים
- כמה טיפות מיץ לימון
- שמן קוקוס לאפייה
עבור חום העדשים האדומות (4 חתיכות):
- 107 גרם קישואים מגוררים חצי ראש בצל (נקו 41 גרם)
- 2 שיני שום (נקיות 4.5 גרם)
- 40 גרם קמח עדשים אדומות של Mill & Folks
- 2.5 גרם קמח זרעי פשתן זהב של Mill & Folks
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס, צ'ילי ועשבי תיבול לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה טריים
- כמה טיפות מיץ לימון
- שמן קוקוס לאפייה
לסלט (4 מנות):
- 100 גרם שעועית שחורה מבושלת (יבשה 50 גרם)
- צנוניות (95 גרם)
- מלפפון (200 גרם)
- עגבניות (150 גרם)
- פלפל (73 גרם)
- גזר (120 גרם)
- פלפל (40 גרם)
- בצל (70 גרם)
- פלפל חריף (12 גרם)
- בצל אביבי (60 גרם)
- 1 כף שמן זרעי דלעת בכבישה קרה (8 גרם)
- כמה טיפות מיץ לימון בייבי תרד (3 גרם)
- חסה אייסברג (10 גרם)
הכנה:
מגררים את הקישואים (עם פומפיה גדולה מחוררת) ומפזרים עליו מלח. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, סוחטים את השום ומערבבים אותם עם הקישואים. תן לזה להתייצב במשך 30 דקות. אל תשפוך את המיץ, תצטרך אותו. מערבבים פנימה את שאר החומרים ונותנים להם להתייצב גם כן במשך 10 דקות. במידת הצורך, אפשר להשתמש במיצים מהקישואים כדי להפוך את התערובת לרכה יותר. יוצרים ממנו 4 פשטידות שטוחות בידיים רטובות ומטגנים אותן בשמן דק על חום בינוני. לסלט פורסים את הירקות לפי טעמכם, מערבבים ומעליהם יוצקים כמה טיפות שמן זרעי דלעת ומיץ לימון. עדיף לאכול את זה טרי.
