מרכיבים ל-16 פרוסות:
לעוגת הספוג:
- 250 גרם תערובת קמח עוגת ספוג-מאפין Bake-Free אפייה
- 15 גרם ממתיק 1:10
- חצי חבילה של אבקת אפייה (6 גרם)
- 100 גרם בוטנים קלויים ללא מלח
- כפית טעם וניל
- משקה שקדים ללא סוכר 310 גרם
לקשט:
- 90 גרם מסקרפונה ירקות
- 3 גרם ממתיק 1:10
- כמה טיפות מיץ לימון
- כמה טיפות של ארומת וניל
- 35 גרם קרם בוטנים טבעי
הכנה:
קוצצים גס את אגוזי הלוז עם סכין לעוגת הספוג, ואז מערבבים אותם עם החומרים (תחילה בנפרד לפי מינם). משטחים אותו בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון (24X24 ס"מ אצלי) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות, אפייה מלמטה למעלה. מניחים להתקרר על רשת.
לקישוט, מערבבים היטב את המסקרפונה עם ממתיק, מיץ לימון וטעם וניל, ואז מורחים אותה על גבי עוגת הספוג. טופחים עליו את קרם אגוזי הלוז ויוצרים תבנית שיש בעזרת מקלון אכילה. חותכים ל-16 פרוסות שוות.
