מרכיבים ל-27 חתיכות:
לביסקוויטים:
- 125 גרם תערובת קמח Bake-Free ומלוחים ללא אפייה
- 45 גרם של אריתריטול
- 100 גרם מים חמימים
מרכיבים נוספים:
- 80 גרם של אריתריטול טחון לאבקה
- 10 גרם קמח זרעי פשתן מוזהבים של Mill & Folks
- 100 גרם מים חמימים
- 40 גרם מיץ לימון סחוט טרי + קליפת לימון מגוררת
- 3 כפיות טעם וניל
- 25 גרם קוקוס מגורר
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הביסקוויט ונותנים לו לנוח 15 דקות. על משטח יבש מרדדים לעובי של 0.5 ס"מ ואז חותכים את כל הבצק לכל צורה שאוהבים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון למשך 10 דקות.
טוחנים את הביסקוויטים המצוננים בעזרת קוצץ סכין, ואז מוסיפים אותם למרכיבים היבשים ומערבבים היטב עם מים חמים ומיץ לימון. הניחו לו לעמוד 10 דקות, ואז עצבו אותו ל-27 כדורים בידיים רטובות. מגלגלים אותם בקוקוס מגורר.
