המצרכים ל-7-8 חתיכות מלאות:
עבור הבצק:
- 125 גרם תערובת קמח ביסקוויטים מתוקים ומלוחים Bake-Free אפייה
- 50 גרם אריתריטול
- 30 גרם קמח שקדים
- 20 גרם שמן קוקוס
- קליפה מגוררת של 1 לימון אורגני
- 1/2 כפית ארומת וניל
- 90 גרם מים
לקרם שקדים שוקולד:
- 100 גרם שקדים מולבנים
- 3 כפות אבקת קקאו
- 3 כפות אריתריטול
- 3 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית טיפות טעם רום
- 7-8 כפות חלב צמחי חם
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הביסקוטים ומניחים למנוחה של 15 דקות. על משטח יבש מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ ולאחר מכן חותכים את כל הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בתבנית סיליקון למשך 10-15 דקות עם אפייה עליונה ותחתית (תלוי בתנור).
להכנת קרם שקדי שוקולד, משרים את השקדים המולבנים למשך הלילה, מסננים ומערבבים עם שאר החומרים עד לקבלת קרם.
ממלאים את הביסקוויטים בקרם ומפזרים אבקת אריתריטול.
