אביזרים:
לעוגת הספוג:
- 100 גרם תערובת קמח עוגת ספוג-מאפין Bake-Free אפייה
- 20 גרם עמילן טפיוקה
- 10 גרם קמח פשתן זהוב
- 200 גרם פרג טחון
- 20 גרם ממתיק 1:10
- חצי חבילה של אבקת אפייה
- קליפה מגוררת של 1 לימון לא מטופל
- 250 גרם משקה שקדים ללא סוכר
- 5 גרם מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כף של טעם וניל
- 1 גרם שמן קוקוס לשימון התבנית
למילוי:
- 100 גרם ריבת אוכמניות ללא סוכר (או ריבה אחרת)
- 250 גרם מסקרפונה ירקות
- 150 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- 15 גרם ממתיק 1:10
- כמה טיפות מיץ לימון
- 1 כף של טעם וניל
הכנה:
לעוגת הספוג מערבבים את החומרים (תחילה לפי מינם), ואז מורחים אותם לתבנית העוגה המשומנת קלות בשמן קוקוס (בשבילי קוטר 20 ס"מ). זה יהיה בצק עבה בצורה יוצאת דופן, אל תפחד, זה צריך להיות ככה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות מלמטה למעלה. מניחים להתקרר על רשת.
