המצרכים ל-2 מנות:
- חצי חבילה של פסטה דוחן עשיר בחלבון תאומים
- 15 גרם פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן
- 3 פלפלים צבעוניים (190 גרם)
- 5 עגבניות שרי (95 גרם)
- 1 גבעול סלרי (75 גרם)
- 1 גזר (85 גרם)
- 5 מלפפונים כבושים (45 גרם)
- 90 גרם תירס מבושל
- 90 גרם אפונה ירוקה מבושלת
- 2 כפות שמן קוקוס (16 גרם)
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס, גרגירי שום
- עלי בזיליקום טריים
- 5 גרם שמן זית להגשה
הכנה:
חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומטגנים אותם היטב בשמן קוקוס, קודם את הפלפלים, אחר כך הסלרי ואחר כך את השאר (את הגזר קילפתי עם קולפן ירקות). מתבלים, מפזרים פתיתי שמרי בירה. מבשלים את הפסטה לפי התיאור ומגישים עם הירקות, מקשטים עם עלה בזיליקום טרי ואז מזלפים מעט שמן זית.