רכיבים:
- 240 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
- 130 גרם קשיו
- 2 גרם פתיתי שמרי בירה Mill & Folks ללא גלוטן
- 240 גרם מים
- 1.5 כפיות מלח הימלאיה
- 1 כף אגר-אגר (6 גרם)
- 3 כפות עמילן טפיוקה (25 גרם)
- מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם
הוראות:
משרים את אגוזי הקשיו ללילה או לכמה שעות, אם משרים לזמן קצר יותר, משתמשים במים חמים. מסננים ושוטפים במים נקיים, ואז מערבבים לתערובת שמנת עם יוגורט הקוקוס, המלח, פתיתי שמרי הבירה, עמילן הטפיוקה ומחצית מהמים. מערבבים את החצי השני של המים עם האגר-אגר ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, מערבבים פנימה את קרם היוגורט קשיו-קוקוס ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמכה. מכינים קערה עם מים קרים עם קרח. זרוק את תערובת הגבינה החמה למי הקרח בעזרת כף, בדומה להכנת כופתאות. השתמשו בכף לחתיכות גדולות יותר או בכפית לקטנות יותר. לאחר 20-30 דקות הגבינה תתמצק ותהיה מוכנה לאכילה. ממנת קרם אחת הכנתי 16 חתיכות בעזרת כף ו-45 חתיכות בעזרת כפית.
