רכיבים:
לביסקוויטים:
- 90 גרם מים פושרים
- 125 גרם תערובת קמח מתוקים ומלוחים Bake-Free
- 45 גרם ממתיק
- 12 גרם אבקת קקאו אורגנית
- 30 גרם קמח שקדים
- 2 טבליות פחם טחונות לאבקה (אפשר להשאיר אותה בחוץ, היא נכללה רק בגלל הצבע שלה)
- 20 גרם שמן קוקוס
- 1 כף טעם שוקולד
עבור הקרם:
- 50 גרם אגוזי קשיו
- 20 גרם ממתיק
- 1 כפית תמצית וניל
- כמה טיפות מיץ לימון
- 20 גרם מים חמימים
- 2 גרם קמח קונג'אק
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הביסקוויטים ונותנים לו לנוח 5 דקות. מרדדים על משטח יבש לעלה דק וחותכים את כל הבצק בצורות עגולות (קיבלתי 20 ביסקוויטים בקוטר 5.5 ס"מ). מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון, ולוחצים על פני השטח בעזרת חותמת עוגיה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10-11 דקות. בזמן האפייה מערבבים היטב את מרכיבי הקרם (יש להשרות את הקשיו כמה שעות לפני כן, ואז לסנן ולשטוף).
