המצרכים ל-2 מנות:
- חצי חבילה של פסטה קלה של Mill & Folks Easy Pasta שעועית שחורה (100 גרם)
- חצי פחית עגבניות משומרות קלופות וקצוצות (212 מ"ל)
- 1 חתיכה קטנה של קישואים (224 גרם ללא קצוות)
- 1 ראש קטן של בצל אדום (נקה 90.5 גרם)
- 3 שיני שום (נקיות 8 גרם)
- 1 כף שמן קוקוס (8 גרם)
- מלח הימלאיה, פלפל שחור ובזיליקום לפי הטעם
לבשמל:
- 50 גרם מרגרינה צמחית
- 300 מ"ל משקה ללא סוכר צמחי (אני השתמשתי במשקה שקדים)
- 25 גרם קמח קינואה
- 20 גרם פתיתי שמרי בירה
- כמה טיפות מיץ לימון
- מלח הימלאיה, פלפל לבן ואגוז מוסקט לפי הטעם
הכנה:
לרוטב הבשמל ממיסים את המרגרינה ומטגנים עליה את הקמח. יוצקים מעל משקה צמחים חם ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמשך (במטרפה ידנית) עד לסמיכות הרצויה. מתבלים לפי הטעם ומערבבים פנימה את פתיתי שמרי הבירה ומיץ הלימון. מבשלים את הפסטה ושוטפים תחת מים זורמים קרים. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן קוקוס, ואז מוסיפים את הקישואים המגוררים. מתבלים לפי הטעם ומבשלים עם העגבניות הקלופות והקצוצות. מערבבים אותו עם הבצק, מזלפים אותו בקערה, יוצקים עליו את רוטב הבשמל ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס תוך ערבוב אוויר.
