רכיבים:
לבצק:- 125 גרם Bake-Free אפייה
- 70 גרם אריתריטול
- 6 גרם אבקת קקאו אורגנית
- 35 גר' ללא שוקולד מריר
- רבע חבילה של אבקת אפייה (3 גרם)
- 1 כתום בינוני
- משקה שקדים ללא סוכר או מים
- 30 גרם שמן קוקוס (במצב נוזלי)
- 1 כף בטעם שוקולד או רום
- 20 גר' קמח קוקוס
הכנה:
מגררים את התפוז וסוחטים את המיץ. מערבבים יחד את החומרים היבשים לבצק, שוברים גם את השוקולד לחתיכות קטנות. תצטרך 90 גרם נוזל. אז אם מיץ התפוזים הוא 78 גרם, שפכו לתוכו מספיק משקה שקדים כדי להפוך את כל התערובת ל-90 גרם, כך שנכנסו לתוכו 12 גרם משקה שקדים. את התערובת הזו של 90 גרם אפשר להחליף במים, משקה צמחי או מיץ תפוזים טהור, כרצונכם, העיקר שיהיה לגרם. מוסיפים את שמן הקוקוס והארומה לחומרים היבשים, ולאחר מכן ללוש. זה יהיה בצק רופף, רך ומתפורר, ככה זה צריך להיות. תנו לו לנוח 10 דקות, ואז עצבו אותו ל-12 כדורים זהים בידיים רטובות. מגלגלים אותם בקמח קוקוס ומסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון. עכשיו אנחנו הולכים לרמות קצת: חותכים בזהירות את החלק העליון עם סכין חדה כדי שיהיה יותר דומה למקור. זה ייסדק מעצמו, אבל זה יהיה נחמד יותר ככה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, במצב העליון והתחתון המקובל.
