רכיבים:
לבסיס: 15 דקות לביסקוויטים
- 63 גרם תערובת קמח ביסקוויטים מתוקים ומלוחים Bake-Free אפייה
- 15 גרם קמח זרעי דלעת
- 23 גרם של eritvia
- 50 גרם מים
מרכיבים נוספים:
- 50 גרם גרעיני דלעת
- 60 גרם מרגרינה (ירקות)
- 20 גרם שמן זרעי דלעת בכבישה קרה
- קורט אבקת סטיביה
- כמה טיפות בטעם קרמל (הנחה על קונדיטוריה, לא חובה)
עבור הקרם:
- 250 גרם חלב קוקוס שמנת סמיך מאוד (אלדי משומר אסיה)
- 250 גרם מים
- 60 גרם של אריטביה
- 1 כף של טעם וניל
- 50 גרם קמח דוחן
- 40 גרם קמח קוקוס
- 5 גרם אגר-אגר
- מיץ מחצי לימון
לקשט:
- חמוציות ליופיליות (מיובשות בהקפאה).
הכנה:
מערבבים את חומרי הביסקוויט לבסיס ומרדדים דק על נייר אפייה מסיליקון (זה לא חייב להיות יפה). חותכים אותו לקוביות עם סכין. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש. ברגע שהוא מתקרר, מעבדים אותו במעבד מזון למרקם פירורי. קולים את גרעיני הדלעת בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, לאחר מכן כשהם מתקררים מעבדים אותם גס במעבד מזון.
מאחדים עם הביסקוויטים ושאר מרכיבי הבסיס ומפזרים בצורה אחידה. תבנית העוגה שלנו בקוטר 20 ס"מ עם דפנות ניתנות להסרה. מרפדים את התחתית בנייר אפייה. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עם פונקציית אפייה תחתית למעלה. כשמוציאים אותו, הוא עדיין רך, אבל הוא יתחבר יפה.
לקרם, מערבבים את החומרים למעט 50 גרם מים והאגר-אגר (כך נכנסים לתוכו 200 גרם מים) ומבשלים עד שהם סמיכים תוך ערבוב מתמשך. מערבבים את האגר-אגר עם המים ויוצקים לתוך השמנת, מערבבים היטב ומרתיחים פעם נוספת (מערבבים). מרטיבים מעט את שולי התבנית (עם הבסיס) (כמו בהכנת פודינג) ויוצקים את הקרם על הבסיס שהתקרר. השאירו אותו להתקרר ולהתקשות. מקשטים לפי טעמכם עם האוכמניות, מוציאים אותו מתבנית העוגה ואז חותכים ל-12 פרוסות שוות.
