המצרכים למנה 1:
- 25 גרם קוביית חלבון אפונה Mill & Folks
- 1 כף תיבול ללא מלח (4.5 גרם)
- 75 גרם מים חמים
- 2 כפיות שמן קוקוס (8 גרם)
- 1 בצל (נקה 82 גרם)
- 3 שיני שום (נקיות 9 גרם)
- מלח הימלאיה, פלפל, פפריקה מעושנת לפי הטעם
- 1 סלרי קטן (נקה 170 גרם)
הכנה:
מנקים את הסלרי וחותכים אותו לקוביות קטנות. מערבבים עם כף שמן קוקוס, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת ומורחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-15 דקות על מצב מאוורר. מערבבים את קוביית חלבון האפונה עם תיבול ללא מלח, מלח ומים חמים, ואז מכסים ל-10 דקות. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן קוקוס, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת. מוסיפים מים, אבל רק כמות קטנה בכל פעם, כך שזה יהפוך לרוטב עם הפפריקה. מוסיפים את קוביות חלבון האפונה, מערבבים יחד עם הרוטב ומוסיפים גם את השום הדחוס. לחמם אותו. מגישים עם הסלרי המטוגן.
