מה שחשוב הוא שלמכונה יש 3 תוכניות ללא גלוטן, אבל אף אחת מהן לא באמת עבדה לי כמו התוכנית הבסיסית הארוכה ביותר (יש לי 4).
חשוב גם להזכיר שהצלחתי לאפות במכונה זו את הלחם הטוב ביותר מ-250 גרם קמח, על ידי הגדרתו לקרום הכהה ביותר ו-1,000 גרם לחם. לדעתי ההגדרות האלו הכי טובות כי (לדעתי) ככה המכונה אופה הכי הרבה זמן וכך הטמפרטורה הכי חמה, אז אם אין לכם מכונה כזו, בחרו את התנאים הללו המותאמים למכונה שלכם.
כשהשתמשתי ב-500 גר' קמח הלחם היה דחוס מדי, ולמחרת הוא נהיה קצת גומי, והם אפילו עלו מעל התבנית, אז אני ממליץ גם לכם על כמות ה-250 גרם הזו (מבחינתי הלחם האפוי ממלא לחלוטין את התבנית). ניסיתי להוסיף 250 גר' מים ל-250 גר' קמח, יצא לי לחם יפה אבל הוא נהיה כל כך רך שהיה קשה מאוד לפרוס אותו ביום הראשון אבל אם זה לא בעיה יכול לעשות את זה בכל מקרה.
זה קצת יותר מסובך, אבל אתה מקבל תוצאה הרבה יותר יפה אם אתה מערבב את הבצק עם מיקסר רובוט לפני שמכניסים אותו למכונה. גם פני הלחם יהיו הרבה יותר יפים. לרוע המזל, המכונה שלי לא יכלה לערבב אותו עד שהוא נטול גושים, גם אם ערבבתי אותו בזהירות מדי פעם.
רכיבים:
- 250 גרם Mill & Folks לחם אוניברסלי בסיסי, פיצה, תערובת קמח מאפייה
- 8 גרם סוכר
- 7 גרם מלח הימלאיה
- חצי חבילה של אבקת שמרים (3.5 גרם)
- 230 גרם מים פושרים
- 10 גרם שמן
הכנה:
מערבבים את החומרים עם מעבד מזון במהירות בינונית לכל היותר 5 דקות (תחילה בנפרד), לאחר מכן מעבירים אותם למכונה בעזרת כף רטובה ומחליקים אותם בצורה אחידה. אופים אותו בתוכנית לחם בסיסית 4, אם אתה יכול לבחור, אז השתמש בקרום הכהה ביותר ואפה אותו בתוכנית לחם של 1 ק"ג. מניחים להתקרר לחלוטין על רשת, ואז פורסים לפי הרצוי. יש לי 15 פרוסות.
