מצרכים ל-4 חתיכות
לעוגת ספוג:
- 200 גרם תערובת קמח עוגת ספוג-מאפין Bake-Free אפייה
- 75 גרם אריתריטול
- 1 כפית ארומת וניל
- 260 גרם מים בטמפרטורת החדר
עבור שמנת:
- 80 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות קסיליטול
- 30 גרם שמן קוקוס
- 1 כפית ארומת וניל
- 1 כפית טיפות בטעם רום
- 3 כפות עמילן טפיוקה
לצד:
- שולחן אחד של שוקולד מריר
- 1 כפית שמן קוקוס
- קוקוס מגורר
הכנה:
מערבבים את כל החומרים ומכניסים לכפית תבניות מאפינס סיליקון או יוצקים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. מניחים להתקרר בתבנית.
לקרם מביאים את כל החומרים מלבד העמילן לרתיחה בסיר ומערבבים פנימה את העמילן. מסמיך תוך מספר דקות. מצננים את הקרם.
במידת הצורך, חותכים את הספוג ל-8 עיגולים, מורחים את הקרם על גבי 4 עוגות ספוג, מצמידים את השנייה ומגלגלים בשוקולד מומס, ואז מגלגלים את הדפנות בפתיתי קוקוס.
