כופתאות מתוקות מאודות

רכיבים:

• 100 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
• 100 גרם מים פושרים
• 1 גרם מלח שחור (לא חובה)
• 1 גרם סוכר פרחי קוקוס
• 25 גרם אריתריטול
• 0.5 שקית אבקת שמרים (3.5 גרם)
• קליפת חצי לימון אורגני
• תמצית וניל או טחון לפי הטעם

• 1 גרם שמן קוקוס
• ריבת שזיפים ללא סוכר
• חצי מנה של רפרפת וניל
• זרעי פרג טחונים

הכנה:

מערבבים את מרכיבי הכופתאות ומשאירים אותה מכוסה במקום חמים למשך 30 דקות. לאחר מכן מרדדים את הבצק על משטח יבש לריבוע בעובי 1 ס"מ. חותכים אותו ל-4 חלקים שווים, שמים כף ריבה באמצע כל אחד ומעצבים מהם כופתאות. מכסים ומאדים 20 דקות בכלי מהביל (משמנים את תחתית הכלי דק בשמן קוקוס כדי שהכופתאות לא יידבקו אליה).
מגישים את הכיסונים המאודים שנשפכו עם רפרפת הוניל ומפזרים פרג טחון.