מרכיבים ל-9 פרוסות:
לעוגת הספוג:- 250 גרם עוגת ספוג Bake-Free - תערובת קמח מאפינס
- 125 גרם של אריתריטול
- קורט מלח שחור
- חצי חבילה של אבקת אפייה
- 80 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- 30 גרם שמן קוקוס (במצב נוזלי)
- 1 כף של טעם וניל
- 200 גרם טמפרטורת החדר, תה תות חזק
- 85 גר' תותים טריים
- צבע מאכל אדום על בסיס צמחי (לא חובה)
- 100 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- 110 גרם תותים
- 30 גרם של אריתריטול
הכנה:
לעוגת הספוג, הכינו תה תותים ללא סוכר והניחו לו להתקרר לחלוטין (כדי להפוך את הטעם ליותר עז הוסיפו יותר משקית תה אחת או כף נוספת מתערובת התות היבשה לבחירתכם). מועכים את התותים בעזרת מזלג ומערבבים אותם עם החומרים הרטובים, ואז מוסיפים אותם לחומרים היבשים. יוצקים לתבנית (24X24 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. מניחים להתקרר על רשת.
לזיגוג מערבבים את החומרים בקוצץ סכין וכשהוא חלק מורחים על עוגת הספוג. לפני ההגשה חותכים אותו ל-9 פרוסות שוות.
