המצרכים ל-4 מנות:
לבצק:
- 150 גרם תערובת קמח ביסקוויטים מתוקים ומלוחים Bake-Free אפייה
- 45 גרם ממתיק
- 10 גרם אבקת קקאו אורגנית
- רבע חבילה של אבקת אפייה (3 גרם)
- 18 גרם שמן קוקוס
- 115 גרם מים
- 1 כף ארומת רום
עבור הקרם:
- 200 גרם קרם קוקוס
- משקה שקדים ללא סוכר 400 גרם
- 200 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
- 200 גרם קוקוס מגורר
- 150 גרם ממתיק
- 60 גרם עמילן טפיוקה
- בטעם קוקוס ו/או וניל
- 15 גרם מיץ לימון סחוט טרי (לא חובה)
- אבקת קקאו
- תּוּת
הכנה:
מערבבים את החומרים לבצק ונותנים לו לנוח 5 דקות. מרדדים על נייר אפייה מסיליקון לעלה בעובי חצי ס"מ (כ-24X24 ס"מ, לא קטן מזה). דוקרים במזלג ועל תבנית מרופדת בנייר אפייה אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מערבבים את מרכיבי השמנת ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד (ממש להיזהר כי היא עלולה להישרף בקלות). ברגע שהוא התקרר, שכבו אותו בכוסות עם עלה העוגה קרוע לחתיכות ותותים פרוסים. ניתן לפזר אבקת קקאו בין השכבות.
