המצרכים ל-2 מנות:
לפסטו:
- 50 גרם שקדים מולבנים
- פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן (כ-20 גרם)
- שמן זית
- קרם קוקוס
- ריחן טרי
- כמה טיפות מיץ לימון
- קורט של אריתריטול
- מלח
- פלפל שחור
- שום לפי הטעם
לניוקי:
- בטטה מבושלת
- תערובת קמח נודלס Bake-Free
- מלח לטעימה
הכנה:
מערבבים את הבטטה המבושלת והמעוכה עם מלח וכמה תערובת קמח שאפשר לעצב איתה, ואז חותכים לצורות ניוקי על משטח מקומח ומבשלים במים רותחים כ-2 דקות. לשטוף במים קרים. מערבבים יחד את חומרי הפסטו (אם צריך, מדללים עוד בקרם קוקוס), מערבבים עם הניוקי המבושלים ומקשטים לפי הרצון.
