המצרכים ל-12 מנות:
לבצק:
- 200 גרם תערובת קמח ספוג-מאפין Bake-Free
- 65 גרם קמח שקדים של Mill & Folks או שקדים מולבנים טחונים
- 13 גרם ממתיק (1:10)
- קורט מלח שחור
- חצי חבילה של אבקת אפייה (6 גרם)
- 65 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד בטמפרטורת החדר
- 1 כף של טעם וניל
- 175 גרם מים בטמפרטורת החדר (או משקה צמחים)
- 25 גרם מרגרינה צמחית מומסת + 3 גרם לשימון התבנית
להשרייה:
- קפה נמס
- מים חמים
- טעם רום
עבור הקרם:
- 350 גרם מסקרפונה ירקות
- 30 גרם ממתיק (1:10)
- 50 גרם קרם קוקוס סמיך מאוד
- 350 גר' קצפת צמחית
מרכיבים נוספים:
- 10 גרם אבקת קקאו
הכנה:
לבצק, מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים, ואז יוצקים אותם יחד ומערבבים היטב. זה יהיה בצק עבה מאוד, אפשר אפילו ללוש אותו, צפו לזה אז זה צריך להיות ככה. משמנים את התבניות דק במרגרינה ואז מפזרים בהן את הבצק בצורה אחידה (קיבלתי 16 תריסר חתיכות, מדדתי אותן מראש, זה כמה שיכנס לקערה בשכבות מסודרות). אופים בתנור 180 מעלות 25-30 דקות מלמטה למעלה.
לקרם, מעבדים את האריטוויה MAX וקרם קוקוס לתוך המסקרפונה בעזרת מעבד מזון, מקציפים את בסיס הקצף לקצף נוקשה, ואז מקפלים אותו בזהירות לתוך גבינת השמנת הסמיכה. חותכים את המולים המצוננים לשניים בעזרת עלה, ואז טובלים את החצי בקפה בטעם רום ומסדרים אותם בצלחת שלנו (בשבילי, 19X22 ס"מ). מורחים מעל מחצית מהקצפת, ואז מוסיפים שכבה נוספת של מולים טבולים בקפה. מורחים מעל את יתרת הקצפת. אנחנו יכולים אפילו לקשט אותו בשקית קצף. מפזרים היטב אבקת קקאו. מכניסים למקרר לכמה שעות.
@millandfolks טירמיסו טבעוני? כֵּן! 😍 המתכון המלא באתר millandfolks.com #millandfolks #plantbased #veganfood #veganrecipes #tiramisu #vegantiramisu ♬ Aesthetic - Tollan Kim
