המצרכים ל-4 מנות:
לניוקי:
- 2 תפוחי אדמה גדולים (מנוקים גולמיים 430 גרם)
- 200 גרם של תערובת קמח אטריות Bake Free
- 1 כפית מלח הימלאיה לפי הטעם
מרכיבים נוספים:
- 1 סלרי קטן (נקה 125 גרם)
- 2 שיני שום (נקיות 9 גרם)
- 60 גרם עגבניות מיובשות (מושרות בשמן)
- 1-2 כפיות מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס, פפריקה מעושנת על עץ אשור, רוזמרין טרי לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית (24 גרם)
- 110 גרם עגבניות מרוכזות
- Mill & Folks פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן
- עלי סלרי טריים
הכנה:
קולפים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים אותם במי מלח עד שהם רכים. מרסק את זה. ברגע שהוא מתקרר, מערבבים פנימה מלח ומספיק תערובת קמח כדי שיהיה ניתן לעיצוב. השתמשו במזלג להכנת ניוקי. מבשלים במים רותחים עד שהם עולים לראש המים (בערך 1-2 דקות). שוטפים במים קרים ומטגנים בשמן זית חם. מגררים את הסלרי על פומפיה בעלת חורים גדולים. מתחילים לטגן את השום הדחוס בשמן, ואז מוסיפים את הסלרי. מטגנים היטב, ואז מוסיפים את העגבניות המרוכזות ואת התבלינים (שופכים מעט מים אם צריך). מערבבים, ואז מגישים זרועים עלי סלרי טריים ופתיתי שמרי בירה.
