רכיבים:
- 200 גרם Bake-Free - תערובת קמח מאפינס
- 20 גרם פתיתי שמרי בירה של Mill & Folks ללא גלוטן
- חצי חבילה של אבקת אפייה (6 גרם)
- 30 גר' שומשום
- 25 גרם גרגירי חלבון אפונה Mill & Folks + 75 גרם מים חמים
- 265 גרם קישואים מגוררים
- 65 גרם פלפל פלפל
- 30 גרם בצל ירוק
- 50 גרם אפונה ירוקה קפואה
- מלח הימלאיה, גרגירי שום, פלפל צבעוני גרוס לפי הטעם
- 200 גרם מים בטמפרטורת החדר (או משקה שקדים ללא סוכר)
- 20 גרם שמן קוקוס מומס
הכנה:
משרים את הגרגירים במים חמים ומלוחים, מכסים ומניחים לעמוד במשך 10 דקות. בינתיים מאדים את האפונה, מגררים את הקישואים, מוסיפים מלח ונותנים לו לשחרר את המיץ. פורסים את הפלפל והבצל. סוחטים את הנוזל מהגרגירים והקישואים, ואז מערבבים את כל החומרים. שמתי גם בזיליקום טרי. מזלפים לתוך תבניות מאפינס סיליקון (הבצק סמיך מאוד) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס בחימום עליון ותחתון, עד שמוכן תוך 40 דקות. יש לי עשרה חתיכות.
