INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:
Per la zuppa:
- 425 g di pomodori a pezzetti (in scatola)
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 5 pomodori secchi sott'olio (50 g)
- 220 g (1 mazzo) di pomodorini
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro alle olive
- 1 testa di cipolla (pulita 123 g)
- 2 spicchi d'aglio (puliti 12 g)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (24 g)
- Sale dell'Himalaya,
- Pepe nero,
- basilico,
- rosmarino,
- origano
- 2 cucchiai di condimento senza sale (20 g)
- 50 g di Mill&Folks Granuli proteici di piselli
- aroma di fumo
Per l'impasto:
- 100 grammi Miscela di farina per noodle senza cottura
- 75 g di acqua
- 3 g di sale dell'Himalaya
Per servire:
- qualche cucchiaio di formaggio vegetale yogurt al cocco senza zucchero
PREPARAZIONE:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva, aggiungere l'aglio, i pomodorini e i pomodori secchi. Mescolateli bene. Versare la salsa di pomodoro, un po' d'acqua (io ne ho aggiunte fino a 3 litri), l'aroma di affumicatura e condire. Mescolare gli ingredienti per la pasta, stendere la pasta molto sottile su una superficie asciutta e affettarla a proprio piacimento. Aggiungete la pasta alla zuppa e ai granuli proteici di piselli e fate cuocere per altri 2-3 minuti, contando da quando riprenderà il bollore. Servire a piacere, suggeriamo di aggiungere un cucchiaino di yogurt senza zucchero come decorazione!
