Ingredienti per 4 panini:
Rotolare:
- 4 fogli di alga nori
Per il riso:
- 200 g di riso sushi, oppure riso a grani tondi o gelsomino
- 200 g di acqua
- Sale dell'Himalaya
- un pizzico di Mill & Folks Eritvia MAX (0,5-1 g)
- 1 cucchiaio di aceto di riso (11 g)
Per il ripieno:
- 30 gr Cubo proteico di piselli Mill & Folks
- 100 g di acqua calda
- 3 g di condimento senza sale
- Sale dell'Himalaya, aglio in polvere, pepe nero macinato, scaglie di peperoncino, zenzero in polvere
- peperoni a polpa rossa e verde (160 g)
Per la salsa:
- amminico di cocco
Preparazione:
Lavate il riso sotto l'acqua corrente e cuocetelo finché sarà morbido in una quantità doppia di acqua sotto il coperchio leggermente aperto, quindi copritelo completamente per 10 minuti. Quando si sarà raffreddato, mescolatelo con gli altri ingredienti.
Per il ripieno, tagliare i peperoni a listarelle sottili. Mescolare i granuli proteici di piselli con acqua calda e spezie e coprire per 10 minuti.
Disporre la sfoglia su una griglia di bambù con la parte lucida rivolta verso il basso, stendervi sopra il riso, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolare. L'estremità delle alghe è bagnata in modo che il rotolo aderisca. Un rotolo ha prodotto 12 fette. C'erano 48 fette in totale.
@millandfolks Sushi vegano con cubetti proteici di piselli 🥰 #millandfolks #Sushi #ricettevegane #salutare ♬ Lezione di cucina - Suoni FAS
