Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 200 gr Bakvrij deegmeelmengsel
- 4 gr Mill & Folks Eritvia MAX
- 50 g gezouten, geroosterde pinda's
- een half pakje bakpoeder
- 200 gram lauw water
Voor de vulling:
- 50 g zeer dikke kokosroom
- 5 gr Mill & Folks Eritvia MAX
- kaneel naar smaak
- 50 g gezouten, geroosterde pinda's
Voor de karamel:
- 23 g natuurlijke (ongezoete, ongezouten, cacaovrije) hazelnootcrème, dus hazelnoten vermalen tot een crème
- 4 g kokosolie in vloeibare vorm
- 1 gr Mill & Folks Eritvia MAX
- 1 druppel karamelsmaak (pas op dat u niet meer toevoegt, want dit smaakt naar alcohol)
VOORBEREIDING:
Voor het deeg: spoel de gezouten hazelnoten af onder heet water, maal ze fijn en meng ze vervolgens met de deegingrediënten (de droge eerst). Laat het rusten terwijl we de vulling voorbereiden. Spoel hiervoor de gezouten hazelnoten af met heet water, maal ze vervolgens grof en meng ze met de overige ingrediënten. Rol het deeg op een droge ondergrond (dus invetten of oliën is niet nodig) uit tot een dunne rechthoek (ik heb 30x27 cm) en bestrijk deze met de vulling. Rol het op en snijd het in 10 gelijke stukken. Doe ze in een dun geoliede taartvorm (voor mij 20 cm doorsnee, met afneembare zijkanten) en druk ze plat. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25 minuten, van onder naar boven. Voor de karamel meng je eenvoudig de ingrediënten en sprenkel dit over de broodjes.
