INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES:
- een half pak Mill & Folks Millet pasta Elbow (100 g)
- 25 g Mill & Folks Erwtenproteïneblokjes (in plaats van vlees)
- 75 gram heet water
- 1 eetlepel olijfolie (8 g)
- 1 ui (schoongemaakt 105 g)
- 1 teentje knoflook (schoongemaakt 3 g)
- 200 g zeer dikke kokosroom
- zout, curry kruidenmengsel
- chilivlokken, citroen-, sinaasappel- en limoenschijfjes voor decoratie
VOORBEREIDING:
Giet heet, gezouten water op de erwteneiwitblokjes en laat ze een paar minuten weken. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (2-4 minuten) en spoel hem af onder koud stromend water. Fruit de gesnipperde ui in hete olijfolie en voeg vervolgens de gehakte knoflook en de kruiden toe. Giet ook de kokosroom, de erwteneiwitblokjes en de pasta erbij. Roer ze voorzichtig totdat de saus weer begint te koken. Serveer het met chilivlokken, sinaasappel-, citroen- en limoenpartjes.
