INGREDIËNTEN:
Voor het deeg:
- 200 gr Bakvrij deegmeelmengsel
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- een snufje zwart zout
- 4 g zoetstof (1:10)
- 150 gram warm water
- 30 g plantaardige margarine, gesmolten
- 1 theelepel vanille-aroma
Voor smering en rotatie:
- kokosnootolie
- cacaopoeder, kaneel
- erythritol
VOORBEREIDING:
Meng de droge ingrediënten door het deeg. Doe de margarine in een kom en giet de aangegeven hoeveelheid warm water met het vanillearoma en wacht tot het smelt. Zodra dit klaar is, giet je het bij de bloem, kneed je het deeg goed door en laat je het afgedekt 10-15 minuten staan. Verdeel het in precies 3 gelijke delen en rol er lange, dunne wormen van. Rol het spiraalvormig op op 3 met kokosolie ingevette vormpjes (een rol keukenpapier omwikkeld met aluminiumfolie) en draai het een beetje op tafel zodat de reepjes elkaar raken. Bestrijk ze met kokosolie en rol ze door de cacao-kaneel-erythritol. Voor mij paste het precies op een bakplaat, zodat de randen van de ballen aan de zijkanten van de vorm werden vastgehouden, maar als je niet zoveel geluk hebt, plaats je de ballen gewoon verticaal in de vorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
