INGREDIËNTEN VOOR 2 PORTIES:
- een half pak Twins high protein gierst pasta fusilli
- 15 g glutenvrije biergistvlokken
- 3 gekleurde paprika's (190 g)
- 5 cherrytomaatjes (95 g)
- 1 stengel bleekselderij (75 g)
- 1 wortel (85 g)
- 5 augurken (45 g)
- 90 g gekookte maïs
- 90 g gekookte groene erwten
- 2 eetlepels kokosolie (16 g)
- Himalayazout, gemalen zwarte peper, knoflookgranulaat
- verse basilicumblaadjes
- 5 g olijfolie om te serveren
VOORBEREIDING:
Snijd de groenten in kleine stukjes en bak ze goed aan in kokosolie, eerst de paprika, dan de knolselderij en dan de rest (ik schilde de wortels met een dunschiller). Breng op smaak, bestrooi met biergistvlokken. Kook de pasta volgens de beschrijving en serveer met de groenten, garneer met een vers basilicumblaadje en besprenkel met een beetje olijfolie.
