INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG:
- 200 gr Bakvrij koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel
- 280 g lauw water
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- zout, pizzakruidenmix, knoflooksmaak
Voor de saus:
- 150 g wortelen (schoongemaakt)
- 1 krop rode ui, zongedroogde tomaat
- 100 g tomatensaus met basilicum
- zongedroogde tomaten in olie
- 10 g glutenvrije biergistvlokken
- zout, pizzakruidenmix, knoflookkorrels naar smaak
VOORBEREIDING:
Snijd voor de spread de ui en wortel fijn in een hakmolen. bak in een licht geoliede pan. Voeg de gehakte zongedroogde tomaten, kruiden, tomatensaus en biergistvlokken toe. Meng de ingrediënten voor het deeg en laat het 10 minuten rusten. Rol het op een droge ondergrond uit tot een rechthoek (ik heb 26x36 cm), bestrijk het met de saus en rol het vanaf de korte kant op. Snij met een scherp mes in 8 gelijke stukken en leg ze op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten, van onder naar boven.
