INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES:
- 1 pakje Mill & Folks gierst penne pasta
Voor de saus:
- 40 g cashewnoten
- 10 g Mill & Folks Biergistvlokken glutenvrij
- 1 avocado
- Himalayazout, zwarte peper naar smaak
- 1 teentje knoflook
- 1-2 eetlepels citroensap
- 100 g suikervrije amandeldrank
- Ter decoratie:
- 1 leek
- 1 theelepel olijfolie
- chilivlokken
- gemalen zwarte peper
- verse basilicum
VOORBEREIDING:
Kook de pasta en spoel hem daarna af met koud water. Week voor de saus de cashewnoten een uur in water, zeef ze en doe ze samen met de overige ingrediënten in een blender. Meng het samen. Snij de ui in ringen en bak deze in olijfolie. Serveer het gerecht besprenkeld met citroensap en versier met chilivlokken, gemalen zwarte peper en verse basilicum.
