Roomkaas sandwich
Ingrediënten:
- 50 g gepelde gierst
- 150 gram water
- 4 g glutenvrije biergistvlokken van Mill & Folks
- Parajdizout, witte peper, knoflookpoeder naar smaak
- 10 g zeer dikke kokosmelk
- 1 mokkalepel (2,5 g) suikervrije Dijonmosterd
Voorbereiding:
Spoel de gierst grondig af onder heet stromend water. Kook het met alle ingrediënten behalve de biergistvlokken, met het deksel iets open op een laag vuur gedurende ongeveer 5-10 minuten. Roer dan de biergistvlokken erdoor en dek het geheel af tot het is afgekoeld. Meng tot het romig wordt, doe het in een spuitzak en versier het brood, de broodjes of de croissant ermee.
Grillbroodje
Ingrediënten:
- 20 g tomaten
- 30 g ijsbergsla
- 15 gram olijven
- 4 g kokosolie
- 10 g Mill & Folks erwtenproteïnekorrels
- 30 gram warm water
- 10 g suikervrije amandelyoghurt
- 25 g plantaardige kaas
- Parajdi zout, zwarte peper, kruiden naar smaak
Voorbereiding:
Meng de erwteneiwitkorrels met zout, zwarte peper en kruiden, giet er warm water overheen en laat afgedekt met een deksel 10 minuten staan. Meng vervolgens samen met de yoghurt. Smeer de grill in met olie en bak er twee sneetjes brood in. Leg de groenten op één ervan, schep de yoghurt gemengd met de erwteneiwitblokjes erop, bestrooi met de kaas en leg het andere sneetje brood erop.
"Notchickensalad" broodje
Ingrediënten:
20 g Mill & Folks erwtenproteïneblokjes
60 gram heet water
2 g zoutloze kruiden
30 g rode ui
50 g ijsbergsla
80 g suikervrije amandelyoghurt
Parajdi zout, gemalen regenboogpeperkorrels naar smaak
Voorbereiding:
Meng de erwteneiwitblokjes met het zout, de zoutvrije kruiden en het hete water. Laat het 10 minuten afgedekt staan en meng het vervolgens met de gesneden rode ui, de in kleine blokjes gesneden ijsbergsla en de overige ingrediënten. Serveer op sneetjes brood.
Artisjok-hummus sandwich
Ingrediënten:
- 50 g kikkererwten (rauw gemeten)
- 60 g artisjokken in olie
- 8 g van de olie van de artisjokken (1 eetlepel)
- Himalayazout, knoflookpoeder, komijn naar smaak
- 30 g suikervrije amandeldrank
- een paar druppels citroensap
- paprika
- sesamzaadjes
Voorbereiding:
Kook de kikkererwten en meng ze samen met de andere ingrediënten tot ze romig worden. Serveer op sneetjes brood met paprika en sesamzaadjes.
Griekse tzatziki sandwich
Ingrediënten:
- 120 gram komkommer
- 80 g suikervrije amandelyoghurt
- Himalayazout, zwarte peper, knoflookpoeder naar smaak
- een paar druppels citroensap
Voorbereiding:
Rasp de komkommer en meng deze met de overige ingrediënten. Verdeel over het brood en garneer met komkommer.
Tijm-paddenstoelen sandwich
Ingrediënten:
- 158 g champignons (10 kleinere stukjes)
- 1 eetlepel kokosolie (8 g)
- 10 g suikervrije amandelyoghurt
- Himalayazout, zwarte peper, knoflookpoeder, tijm
- ander
Voorbereiding:
Bak de fijngesneden champignons in een licht geoliede hete pan. Als het klaar is, breng het op smaak. Besprenkel de sneetjes brood met amandelyoghurt, garneer met boerenkoolblaadjes en schik de gebakken champignons erop.
