Ingrediënten:
Voor het deeg:- 300 g Bakvrij Deegmeelmengsel
- 3 g vanillesuiker
- 7 g glutenvrij instantgistpoeder
- 3 g zwart zout
- 75 g erythritol
- 300 g lauw water
Voor de maanzaadvulling:
- 140 g gemalen maanzaad
- 80 g erythritol
- 60 g water
- 0,5 theelepel vanille-extract
- de schil van een halve onbehandelde citroen
Voor de walnootvulling:
- 140 g gemalen walnoten
- 80 g erythritol
- 40 gram water
- 1 theelepel vanille-extract
- de schil van een halve onbehandelde citroen
Andere ingrediënten:
- 2 g suikervrije jam om te bestrijken vóór het bakken
- 1 g kokosolie voor het invetten van de vorm
VOORBEREIDING:
Meng de ingrediënten van het deeg en laat het afgedekt op een warme plaats een uur rijzen. Meng ondertussen ook de vullingen. Vet een vorm in (ik gebruikte een taartvorm van 28 cm). Rol het gerezen deeg op een droge ondergrond uit tot een rechthoek van 135x13 cm. Heb je een kleiner werkblad, dan verdeel je deze eenvoudig in 4 delen. Leg de vullingen afwisselend op het deeg, rol het op en plaats het in de vorm. Bestrijk de bovenkant met de met water verdunde jam en bak in een voorverwarmde oven op 210 graden Celsius gedurende 10 minuten op de conventionele boven- en onderstand, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden Celsius en bak nog eens 30 minuten, ook op de conventionele stand. Wacht tot het is afgekoeld en snijd het in 12 gelijke plakjes.
