INGREDIËNTEN:
Deeg voor 4 dumplings:- 100 g Bakvrij Deegmeelmengsel
- 100 g lauw water
- 1 g zwart zout (optioneel)
- 1 g kokosbloesemsuiker
- 25 g erythritol
- 0,5 zakje gistpoeder (3,5 g)
- de schil van een halve biologische citroen
- vanille-extract of gemalen naar smaak
- 1 g kokosolie
- suikervrije pruimenjam
- een halve portie vanillevla
- gemalen maanzaad
VOORBEREIDING:
Meng de ingrediënten voor de dumpling en laat deze afgedekt op een warme plaats 30 minuten staan. Rol het deeg vervolgens op een droog oppervlak uit tot een vierkant van 1 cm dik. Snijd het in 4 gelijke delen, doe in het midden een eetlepel jam en vorm er balletjes van. Dek af en stoom 20 minuten in een stoomschaal (vet de bodem van de schaal dun in met kokosolie zodat de dumplings er niet aan blijven plakken).
Serveer de gestoomde dumplings, overgoten met de vanillevla en bestrooid met gemalen maanzaad.
