Ingrediënten voor 4 stuks:
Voor pita:
- 250 g Bake-Free zelfgemaakt broodmeelmengsel
- 310 gram warm water
- 4 g Himalayazout
- Voor de saus:
- 100 gram cashewnoten
- 100 gram water
- Himalayazout, gemalen paprika gerookt op beukenhout
- tomaat
- peper
- rode ui
- bosui
- komkommer
- salade mix
- veganistische kaas
- 50 g Mill & Folks erwtenproteïneblokjes
- 150 gram heet water
- Himalayazout, gemalen paprika gerookt op beukenhout, gyros kruidenmix
- 2 eetlepels olijfolie (16 g)
Voorbereiding:
Voor de saus week je de cashewnoten in heet water.
Meng de ingrediënten voor het pitabroodje en laat het 10 minuten rusten. Verdeel het in 4 gelijke delen en rol het vervolgens uit in een dikte van 1 cm op een droge ondergrond. Leg ze op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius gedurende 20-25 minuten op het conventionele boven- en onderprogramma.
Om het vlees te vervangen, giet je kokend water over de erwteneiwitblokjes, voeg je zout toe en dek ze gedurende 10 minuten af. Bak het in olijfolie als het water heeft opgenomen en bestrooi het met de kruiden. Bak nog een paar minuten op een lage stand. Spoel de cashewnoten af onder schoon stromend water en verwerk ze in een hakmolen tot ze romig zijn met het water en de kruiden. Snijd de pita's, bestrijk ze met de saus en vul ze met groenten, kaas en vleesvervanger."
