INGREDIËNTEN VOOR 4 STUKS:
Voor croissantbroodjes:
- 150 g Bake-Free deeg bloemmengsel
- 150 g Bake-Free Spongecake - Muffinmeelmengsel
- 5 g Himalayazout
- 340 gram heet water
- een snufje steviapoeder (je kunt het weglaten, het is alleen toegevoegd voor de zoetheid)
- een half pakje bakpoeder
- olijfolie om de bovenkant mee in te smeren
- 1 grote wortel (schoongemaakt 225 g)
- 1 ui (schoongemaakt 125 g)
- 2 teentjes knoflook (schoongemaakt 4 g)
- 2 eetlepels olijfolie
- Himalayazout, gemalen peper naar smaak
- 105 g Bake-Free Smokey Hongaarse veganistische burgermix
- 65 g lauw water
Voor de vulling:
- salade mix
- bosui
- veganistische kaas
- suikervrije mosterd
VOORBEREIDING:
Voor de halve maan: meng de ingrediënten, snijd het deeg in 4 gelijke delen en vorm er mooie halvemaanvormen van. Bestrijk de bovenkant met de olijfolie en bak op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius gedurende 25-30 minuten op de conventionele boven- en onderstand. Laat ze afkoelen op een rooster.
Rasp de wortel voor de vegan worst op een klein gaatjesrasp. Snijd de ui in kleine stukjes en bak ze vervolgens in de olijfolie. Laat ze afkoelen en breng ze op smaak met peper en zout. Meng het met het pasteitjesmengsel en voldoende water om het vormbaar te maken. Vorm er met ingevette handen 4 stukken vegan worst van en bak deze onder deksel op laag vuur. (Zet ze tijdens het frituren in.)
Snijd de halve manen doormidden en vul ze met groenten en vegan worst. Bestrooi het met vegan kaas en mosterd.
