INGREDIËNTEN:
Voor het deeg:
- 200 g bakvrij Koolhydraatarm eiwitrijk zacht sportbroodmeelmengsel + 10 g voor sublimatie
- 30 g gemalen walnoten
- 220 gram warm water
- een half pakje bakpoeder
- 4 g zoetstof 1:10
- kaneel
Voor de vulling:
- 20 g gemalen walnoten
- 3 g zoetstof 1:10
- 100 g suikervrije jam
Versieren:
- 5 g gemalen walnoten
- 1 eetlepel kokosolie (8 g)
VOORBEREIDING:
Meng de ingrediënten voor het deeg en laat het 5 minuten rusten. Rol het dun uit op een droog oppervlak en bestrijk het met de jam. Bestrooi met gemalen walnoten en de zoetstof, na het vouwen. Snij ze in dunne reepjes (ik heb er 6), draai ze aan de uiteinden in tegengestelde richtingen en vorm er harten van. Bestrijk het oppervlak met kokosolie en bestrooi met gemalen walnoten. Op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier, in een voorverwarmde oven van 190°C in 30 minuten gaar bakken met boven-onderverwarming.
