SKŁADNIKI:
Na ciasto:
- 250 g Bake-Free Mieszanka miękkiej mąki chlebowej o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka + 10 g do sublimacji
- 7 g słodzika (1:10)
- 360 g letniej wody (minimum 40 stopni)
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
Do wypełnienia:
- 1 duże jabłko (starte 175 g)
- 100 g orzechów włoskich
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 12 g słodzika (1:10)
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- mieszanka przypraw cynamonowych lub piernikowych
PRZYGOTOWANIE:
Aby przygotować nadzienie, upraż orzechy włoskie na suchej patelni i grubo je posiekaj. Jabłko zetrzyj i gotuj na parze w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękkie. Dodać sok z cytryny, aromat waniliowy, cynamon i słodzik 1:4, a na koniec orzechy włoskie. Składniki na ciasto wymieszać i dokładnie wymieszać za pomocą robota kuchennego. Odstaw na 10 minut, następnie rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką i pokrój na 4 części. Złóż go na wierzchołkach trójkątów w 3 miejscach, w kierunku wzdłużnym. Wypełnij je i zwiń. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia przez 40 minut, pieczenie od dołu do góry.
