SKŁADNIKI NA 24 SZTUKI:
Na ciasteczka:
- 125 gr Bake-Free Słodko-słona mieszanka mąki biszkoptowej
- 50 g prażonych, niesolonych orzechów laskowych
- 5 g słodzika 1:10
- 30 g roztopionego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- kilka kropel aromatu karmelowego
- 90 g letniej wody
- 100 g suszonych daktyli
- 90 g wody
- 1 kropla aromatu karmelowego
- 50 g wegańskiej czekolady bez cukru
- 15 g oleju kokosowego
PRZYGOTOWANIE:
Suszone daktyle namoczyć na kilka godzin w ciepłej wodzie. Na ciasteczka: Orzechy laskowe drobno zmiel w rozdrabniaczu, następnie wymieszaj składniki (najpierw oddzielnie mokre i suche, a następnie połącz) i odstaw na 10 minut. Rozwałkować na silikonowym papierze do pieczenia na cienki prostokąt (ja otrzymałam 23x30 cm). Pokrój go szpatułką lub szpatułką do ciasta w kostkę (ja dostałem 24 sztuki), ułóż na blasze do pieczenia razem z papierem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie gotowe po 13 minutach. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie dociśnij kostki maksymalnie do siebie.
Dodaj daktyle do karmelu i rozdrabniaj nożem, aż uzyskasz kremową konsystencję z wodą i aromatem karmelu. Rozsmaruj na ciasteczkach tak, żeby się nie rozsypały. Nie ma problemu, jeśli wejdzie w szczeliny.
Aby przygotować warstwę czekoladową, rozpuść składniki na parze, a następnie równomiernie rozprowadź je na ciasteczkach daktylowych. Pozwól mu stwardnieć i pokrój go wzdłuż szczelin, ale możesz go też przekręcić, dzięki czemu będzie bardziej rustykalny.
