Wiele osób mogło zastanawiać się, czy osoby na diecie roślinnej mogą spożywać drożdże w różnych wypiekach i odrobinie chleba. Zbadaliśmy więc, czy istnieją drożdże wegańskie.
Chyba nie trzeba wyjaśniać, że osoby prowadzące wegański tryb życia nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Wiele produktów możemy z łatwością sklasyfikować pod kątem tego, czy można je zaliczyć do wegańskiego stylu życia, czy też nie. Są jednak takie, jak drożdże, dla których nie jest łatwo zdecydować, gdzie można je sklasyfikować.
Co to jest drożdże?
Drożdże, czyli w pełnej nazwie grzyb drożdżowy, należą do rodziny grzybów. Oznacza to, że uważany jest za organizm żywy, jednak nie posiada układu nerwowego, zatem nie odczuwa bólu. Jest kilka jego rodzajów. Dwa najbardziej znane typy to świeże i suszone, zwane inaczej drożdżami w proszku.
Drożdże zawierają wiele niezbędnych substancji, które mogą mieć dobry wpływ na organizm. Zawiera także białka, cukry, tłuszcze, witaminy i minerały.
- 7% minerałów
- 49% białka
- 40% węglowodanów
- 4% tłuszczów
Drożdże zaliczane są do mikroorganizmów. Jego kształt bardzo przypomina jajko, jednak nie możemy go zobaczyć gołym okiem, jedynie pod mikroskopem.
Jak powstają drożdże?
Świeże drożdże produkowane są z melasy, produktu ubocznego produkcji cukru. Podczas przygotowania substancja ta jest powszechnie rozcieńczana. Następnie w trakcie procesu dodaje się różne niezbędne sole odżywcze. Po pasteryzacji zaszczepia się je grzybem, a następnie rozpoczyna się namnażanie drożdży.
Proces przygotowania suszonych drożdży jest podobny do procesu przygotowania świeżych drożdży, ale ma kilka dodatkowych etapów. W praktyce wygląda to tak: po metodzie stosowanej w przypadku świeżych drożdży. Gotowe drożdże suszą się za pomocą ciepłego powietrza, a następnie szczelnie pakują. Ten sposób pakowania jest ważnym czynnikiem, ponieważ tlen negatywnie wpływa na działanie środka spulchniającego. Dania przyrządzane na bazie suszonych drożdży zwykle nie wyrastają tak bardzo, jak oczekiwano.
Dlatego ważne jest również, aby jeśli wolisz drożdże w proszku, zawsze szczelnie je zamknij, jeśli nie wykorzystujesz całej torebki.
Ile drożdży w proszku przypada na opakowanie świeżych drożdży (które są dostępne w opakowaniu 50g)?
W tych sproszkowanych drożdżach potrzeba dużo mniej niż w świeżych drożdżach. Opakowanie drożdży odpowiada około 14 g drożdży suszonych.
Czy drożdże są wegańskie?
Ponieważ już wyjaśniliśmy, że drożdże należą do rodziny grzybów i mimo że są uważane za organizm żywy, nie mają układu nerwowego. Zatem nasza odpowiedź na to pytanie brzmi: tak; uważamy drożdże za wegańskie.
Teraz rozmawiamy z tymi, którzy z jakiegoś powodu nie mogą spożywać drożdży, bo nie trzeba ich zniechęcać, jeśli chcą zjeść coś pysznego.
Odtwórz to w domu
Pieczenie i gotowanie może być przyjemne, nawet jeśli jest łatwe. Stworzyliśmy nasze Bake-Free Mąkę miesza się w taki sposób, aby działała bez drożdży. Można więc łatwo włączyć go do większości diet.
Jeśli już zdecydowałeś się podbić kuchnię drewnianą łyżką, to jedyne, czego potrzebujesz, to najsmaczniejsze przepisy. Na naszym blogu znajdziesz wiele sprawdzonych przepisów. Sprawdź to!
Być może teraz, gdy lepiej je znamy, chętniej sięgamy po drożdże.
Oczywiście decyzja o zastosowaniu drożdży w naszej firmie należy do każdego. W przepisach z których nie używamy świeżych drożdży Bake-Free mieszanki mąki. Możemy być pewni, że jako weganie możemy jeść wszystko, co zawiera drożdże.
