Składniki:
Na ciasteczka:
- 250 gr Bake-Free Mieszanka mąk do ciastek słodko-pikantnych
- 90 g erytrytolu
- 180 g wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub mielonej wanilii
- 160 g proszku erytrytolowego
- 20 g organicznego kakao w proszku
- 40 g mąki lnianej
- 280 g ciepłej wody
- aromat rumowy do smaku
- 50 g wiórków kokosowych
- 60 g oleju kokosowego
- 1 tabliczka darmowej wegańskiej gorzkiej czekolady (75 g)
- 2 łyżki oleju kokosowego (16 g)
Przygotowanie:
Składniki na ciasteczka wymieszać i odstawić na 5 minut, następnie uformować kulki i ułożyć na blasze wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia. Nie trzeba ich ładnie upiększać, bo i tak zrobimy je po upieczeniu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-15 minut w trybie tradycyjnym góra i dół. Pozostawić do ostygnięcia i rozdrobnić. Wszystkie składniki wymieszać z pokruszonymi ciastkami i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja użyłam o wymiarach 24x24 cm). Czekoladę rozpuść na parze z olejem, posmaruj wierzch i równomiernie rozprowadź. Wstawić do lodówki na kilka godzin, następnie pokroić.
