SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
Na gnocchi:
- 2 duże ziemniaki (oczyszczone, surowe 430 g)
- 200 g Bezpłatna mieszanka mąki makaronowej do pieczenia
- 1 łyżeczka soli himalajskiej do smaku
Inne składniki:
- 1 mały seler (oczyszczony 125 g)
- 2 ząbki czosnku (oczyszczone 9 g)
- 60 g suszonych pomidorów (namoczonych w oleju)
- 1-2 łyżeczki soli himalajskiej, mielony czarny pieprz, papryka wędzona na drewnie bukowym, świeży rozmaryn do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek (24 g)
- 110 g koncentratu pomidorowego
- Młyn i ludzie bezglutenowe płatki drożdżowe piwne
- świeże liście selera
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Rozgnieć to. Gdy tylko ostygnie, dodaj sól i taką ilość mąki, aby nadawało się do formowania. Do przygotowania gnocchi użyj widelca. Gotuj we wrzącej wodzie, aż wypłyną na wierzch (około 1-2 minuty). Opłucz zimną wodą i smaż na rozgrzanej oliwie. Seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zacznij smażyć na oleju wyciśnięty czosnek, następnie dodaj seler. Dobrze podsmaż, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy (w razie potrzeby dolej trochę wody). Wymieszać, podawać posypane świeżymi liśćmi selera i płatkami drożdży piwnych.
