Składniki:
Na ciasto:
- 150 gr Bake-Free Mieszanka mąki ciasta
- 200 gr Bake-Free Mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej
- 70 g słodzika 1:4
- szczypta czarnej soli (tylko dla smaku jajecznego)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 170 g letniej/ciepłej wody
- 150 g jogurtu kokosowego bez cukru
Do wypełnienia:
- 30 g proszku kakaowego
- 80 g słodzika 1:4
- 40 g oleju kokosowego
- 40 g bardzo gęstego i kremowego mleka kokosowego
- 1 łyżka aromatu rumowego
- 35 g gorzkiej czekolady
- 50 g zmielonych orzechów włoskich
Przygotowanie:
Składniki ciasta (oddzielnie mokre i suche) wymieszać i odstawić na czas przygotowania nadzienia, na które oprócz czekolady i orzechów składniki roztapiamy na parze i dokładnie mieszamy. Na suchej powierzchni rozwałkować ciasto na cienki prostokąt (ja dostałam 32x40 cm) i posmarować nadzieniem (nie martw się, jest trochę ciężkie), posypać posiekaną czekoladą i mielonymi orzechami włoskimi, następnie zwinąć od dłuższego boku. Przekrój go wzdłuż na pół i zwiń obie części, zaczynając od środka. Przełożyć do tortownicy wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia (ja użyłam o wymiarach 31x12 cm) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 55 minut, pieczenie od dołu do góry. Pokrój na 15 równych plasterków.
