Składniki:
Na biszkopt waniliowy:- 200 gr Bake-Free Ciasto biszkoptowe – mieszanka mąki muffinowej
- 9 g słodzika (1:10)
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 245 g bezcukrowego napoju migdałowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 10 g oleju kokosowego w postaci płynnej + 1 g do wysmarowania formy
Na biszkopt kakaowy:
- 200 gr Bake-Free Ciasto biszkoptowe – mieszanka mąki muffinowej
- 9 g słodzika (1:10)
- 12 g kakao w proszku
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 245 g bezcukrowego napoju migdałowego
- 1 łyżka aromatu rumowego
- 10 g płynnego oleju kokosowego do wysmarowania formy + 1 g do wysmarowania formy
Na budyń:
- 200 g kremu kokosowego
- 300 g wody
- 3 łyżeczki aromatu ponczu
- 4 g proszku z buraków
- 7 g 1/4 słodzika
- 50 g Mill & Folks Maka jaglana
- 4 g mąki konjac
Dla powłoki:
- 90 g bezcukrowej, wegańskiej gorzkiej czekolady
- 50 g margaryny roślinnej
Przygotowanie:
Obydwa biszkopty pieczemy jeden po drugim: mokre i suche składniki biszkoptu waniliowego mieszamy, następnie łączymy i dokładnie wyrabiamy. Od razu przelać do cienko naoliwionej formy (ja użyłam formy 29x11 cm), następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż do zarumienienia przy standardowym ustawieniu góra i dół, w ciągu 25 minut. Gdy tylko będzie gotowe, to samo powtórz ze składnikami kakaowego biszkoptu. Poczekajmy, aż ostygną.Na budyń wymieszaj mokre i suche składniki i wlej do jednego. Gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając (pozwól mu przynajmniej raz się zrumienić).
Aby przygotować polewę, rozpuść składniki na parze i dokładnie wymieszaj.
Złożenie ciasta: biszkopty pokroić na cienkie plasterki i posmarować z jednej strony budyniem, a następnie na przemian (kakao, potem wanilia, potem kakao...) zbić je razem. Zrobiłam 2 ciasta, bo tylko tak zmieściły się na mojej tacy, bo tak naprawdę mają metr długości. Na wierzchu rozsmaruj pozostałą część budyniu, ładnie ją wygładź. Nałóż na nie powłokę (ja nakładałam ją silikonowym pędzelkiem) i poczekaj, aż stwardnieją. Pokroiłam oba ciasta na 30 równych kawałków.
