Składniki
Na ciasto:
- 300g Bake-Free Mieszanka mąki ciasta + 10 g do oprószenia mąki
- pół opakowania proszku do pieczenia (6 g)
- 55 g erytrytolu
- szczypta czarnej soli
- 150 g margaryny roślinnej
- Tarta skórka z 1 organicznej cytryny
- Napój migdałowy bez cukru 100 g
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Do nadziewania:
- 800 g śliwek (mierzona bez nasion)
- 250 g erytrytolu
- 90 gr Bake-Free Mieszanka mąki ciasta
- cynamon, mieszanka przypraw do piernika
- 200 g wody
PRZYGOTOWANIE:
Suche składniki wymieszać z ciastem, a następnie wyrabiać ręcznie w temperaturze pokojowej (!) margarynę. Wlać płyny i wymieszać. Pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Na farsz ugotować posiekane śliwki z erytrytolem i przyprawami. Szybko wypuści sok. Gotuj do zgęstnienia, następnie wymieszaj wodę z mąką na gładką masę i dodaj do śliwek. Gotuj gęsto. Rozciągnij ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do 2 kwadratów wielkości naszej formy do pieczenia (ja użyłam cienkiej drogi wiejskiej o wymiarach 24x24 cm). Ułóż jedną w formie wyłożonej silikonowym papierem do pieczenia, nakłuj i piecz przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Rozsmaruj nadzienie, połóż na nim drugie ciasto, nakłuj i ponownie włóż do piekarnika na 30-35 minut. Po ostygnięciu pokroić na 9 równych plasterków (lub więcej, do smaku). Wierzch można udekorować sproszkowanym erytrytolem.
