Składniki:
Na ciasto:- 300 g Bez pieczenia Mieszanka mąki ciasta
- 3 g cukru waniliowego
- 7 g bezglutenowych drożdży instant w proszku
- 3 g czarnej soli
- 75 g erytrytolu
- 300 g letniej wody
Na nadzienie makowe:
- 140 g zmielonego maku
- 80 g erytrytolu
- 60 g wody
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- skórka z połowy nietraktowanej cytryny
Na nadzienie orzechowe:
- 140 g zmielonych orzechów włoskich
- 80 g erytrytolu
- 40 g wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka z połowy nietraktowanej cytryny
Inne składniki:
- 2 g dżemu bez cukru do posmarowania wierzchu przed pieczeniem
- 1 g oleju kokosowego do wysmarowania formy
PRZYGOTOWANIE:
Składniki ciasta wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. W międzyczasie wymieszaj również nadzienie. Formę natłuścić olejem (ja użyłam formy na ciasto o średnicy 28 cm). Wyrośnięte ciasto rozwałkować na suchej powierzchni na prostokąt o wymiarach 135x13 cm. Jeśli masz mniejszą powierzchnię roboczą, możesz łatwo podzielić ją na 4 części. Na cieście naprzemiennie układamy nadzienia, zwijamy je i przekładamy do formy. Wierzch posmarować dżemem rozcieńczonym wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni Celsjusza przez 10 minut w trybie tradycyjnym góra i dół, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec kolejne 30 minut również w trybie tradycyjnym. Poczekaj, aż ostygnie i pokrój go na 12 równych plasterków.
