Składniki na 10 sztuk:
Na biszkopt:
- 125 gr Bake-Free mieszanka mąki biszkoptowo-muffinowej
- 50 g erytrytolu
- 3 g organicznego kakao w proszku
- ćwierć opakowania proszku do pieczenia (3 g)
- 20 g oleju kokosowego
- 165 g wody
Na lody:
- 150 g śmietanki kokosowej
- 20 g wiórków kokosowych
- 40 g proszku erytrytolowego
- 2 g mąki konjac
- 120 g świeżych malin
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie:
Do lodów wymieszaj erytrytol z mąką konjac, następnie wymieszaj ze wszystkimi składnikami oprócz malin. Maliny wmieszać dopiero na sam koniec (łyżką, nie blenderem), aby nie zabarwiły kremu do końca i pozostały grudkowate. Włóż go do zamrażarki na noc.
Składniki na muffinki wymieszać i rozłożyć do 10 silikonowych foremek. Nie trzeba nakładać takiej ilości ciasta, jak w przypadku zwykłych muffinek, bo wyrośnie i będą w nim też lody. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut.
Gdy muffinki ostygną, przekrawamy je na pół i każdą napełniamy lodami. Lody warto wyjąć z zamrażarki nieco wcześniej, aby dało się je rozsmarować. Muffinki możesz ozdobić czekoladą według własnego uznania.
1 komentarz
Hi I would you like to tell why on Amazon you don’t have whole selection of flour you have on the website I didn’t found the mixture for sponge and muffin cake I do really would you like to have those for bacon cake thank you