SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:
Na pesto:
- 50 g blanszowanych migdałów
- bezglutenowe płatki drożdżowe piwne (ok. 20 g)
- Oliwa z oliwek
- krem kokosowy
- świeża bazylia
- kilka kropel soku z cytryny
- szczypta erytrytolu
- sól
- czarny pieprz
- czosnek do smaku
Na gnocchi:
- gotowany słodki ziemniak
- Bake-Free Mieszanka mąki makaronowej
- sól dla smaku
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane, puree ze słodkich ziemniaków wymieszaj z solą i taką ilością mąki, jaką można uformować, a następnie pokrój w kształt gnocchi na oprószonej mąką powierzchni i gotuj we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Spłucz zimną wodą. Składniki pesto zmiksować (w razie potrzeby dodatkowo rozcieńczyć kremem kokosowym), wymieszać z ugotowanymi gnocchi i udekorować według uznania.
