SKŁADNIKI:
Ciasto:- 300g Bake-Free Mieszanka mąk do ciastek na słodko i słono
- 10 g słodzika 1:10
- 70 g mąki migdałowej
- szczypta czarnej soli
- Tarta skórka z 1 nietraktowanej cytryny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 g oleju kokosowego w stanie płynnym
- 300 g ciepłej wody (lub napoju ziołowego)
- 2 łyżki aromatu waniliowego
- mieszanka przypraw do piernika
- aromat karmelowy (opcjonalnie)
- 200 g kremu kokosowego
- 300 g wody
- 35 g słodzika 1:10
- 150 g brązowego ryżu
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- 250 g margaryny roślinnej
- 1 porcja dżemu morelowego
- 75 g bezcukrowej, wegańskiej czekolady
- 5 g oleju kokosowego
PRZYGOTOWANIE:
Składniki na ciasto (płyn powinien być ciepły, olej kokosowy powinien być płynny!) odstawić na kilka minut, a następnie podzielić na 3 równe części. Rozwałkuj je na silikonowym papierze do pieczenia na wielkość naszej blachy do pieczenia (u mnie to 23x23 cm, w tym ją złożymy), następnie przenieś je z papieru na blachę i piecz jeden po drugim w nagrzanym piekarniku. Piekarnik 180 stopni, pieczenie od dołu do góry, po 10-10-10 minut na sztukę. Pozwól im ostygnąć na drucianej kratce. Przygotuj dżem zgodnie z opisem.
Na krem zmiel brązowy ryż, wymieszaj go z wodą i gotuj na średnim poziomie, mieszając. Dodaj śmietankę kokosową, aromat i eritvia MAX i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (często mieszać). To będzie krem. Rozdrobnij pokrojoną w kostkę margarynę o temperaturze pokojowej za pomocą mechanicznej trzepaczki, następnie partiami dodawaj śmietankę, ciągle mieszając, i dobrze wymieszaj (kontynuuj za pomocą mechanicznej trzepaczki).
Aby przygotować lukier, rozpuść czekoladę z olejem kokosowym na parze i dokładnie wymieszaj.
Blachę do pieczenia wyłóż silikonowym papierem do pieczenia i ułóż składniki. Arkusz, krem, arkusz, dżem, krem, arkusz i na koniec glazura. Poczekaj, aż stwardnieje, a następnie pokrój go na 24 równe części.
