Ingredientes para 4 porções:
- 1 pacote de Cotovelo de macarrão de milho Mill & Folks
- 50g Grânulos de proteína de ervilha Mill & Folks
- 150g de água quente
- Sal do Himalaia, páprica defumada em madeira de faia, pimenta arco-íris moída e ervas a gosto
- 1 colher de sopa de azeite (8g)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão
- 400 g de purê de tomate
- uma pitada de estévia em pó
- 200 g de iogurte de coco sem açúcar
Preparação:
Despeje água quente e salgada sobre os grânulos de proteína de ervilha e deixe-os de molho por alguns minutos. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (2 a 4 minutos) e enxágue com água fria corrente. Frite a cebola e o alho picados em azeite bem quente e junte o pimentão picado. Tempere com sal, páprica, pimenta e ervas, polvilhe com estévia em pó e adicione ao puré de azeitona. Quando ferver, acrescente os grânulos embebidos. Vamos cozinhar em alguns minutos. Distribua em uma caçarola em camadas, espalhe o iogurte de coco e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos, na configuração convencional superior e inferior.
